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オーガニックとは
 「食と環境の安全確認」を踏まえた有機農産物とその加工食品のことで、有機肥料のみで育てた農産物のことです。無機肥料、すなわち化学肥料や農薬を3年以上一切使わない農場で栽培され、収穫された農産物とされています。また、加工食品はオーガニックの条件をみたした原料で、添加物などを使わずにつくられた加工食品となっています。それに携わる労働条件や環境・衛生管理の整備なども「食の安全確認」のための必要条件となっています。 さらには栽培によって環境を破壊しないという基本的な「環境の安全確認」も必要とされています。これらは第三認証機関による検査と認証が必要とされています。
 わが国では農林水産省が化学的に合成された食品添加物や薬剤の使用は極力避ける、原材料は水と食塩を除いて95%以上が有機食品であること、遺伝子組換え技術を使用しないことなどをクリアした商品にJAS(Japanese Agricultural Standard)として認定しています。
 最近では「自然食品や無添加、自然派、環境保護」への志向性が、サプリメント、雑貨品、ペット用品、天然木を原料にした家具・インテリアなどにも広く浸透しています。

マクロビオティック
 穀物(玄米)や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統食をベースとした食事を摂ることで、自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現するという考え方です。食生活法・食事療法での「長寿法」を理念とし、人と生き物と環境のバランスを保ちながら健康の根源を支えるという考え方です。 マクロビオティック運動の歴史は古く、1920年代の後半からとされています。セミナーやクッキングスクールなどもあります。

ウエルネス・ロハス
 ウエルネス(Wellness)とは、運動を適宜日常生活に取り入れながら、健康的に日々の暮らしを送ろうと言う主旨で提唱された概念とされています。現在、ウエルネス(Wellness)の研究や活動が行なわれています。ロハス(LOHAS:Lifestyles Of Health And Sustainability)とは、健康と持続可能性の、またこれを重視するライフスタイルのこととされています。
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